潘韬:桂林有什么好吃的美食(本地人告诉你)

文章背景:很多人都问我,桂林玩的你比较在行,出去除了玩,还得要找好吃的,网上各大排行榜桂林基本都是广东菜,桂林有什么好吃的美食?能不能写写桂林地道的美食啊,有需求就有人码字,今天说说我个人觉得比较地道的桂林菜和小吃。

一:桂林米粉

作为桂林名气最大美食,是应该放在第一位来说,大部分桂林人的早餐,当然午餐也有一部分,据说是秦始皇那个时候的产物,桂林米粉最精华的东西就是卤水,每家卤水的受欢迎程度决定生意的好坏,桂林米粉主要分汤粉和卤粉,个人偏爱卤菜粉,个人认为吃桂林米粉吃汤粉,就向去重庆点鸳鸯锅一样,是没有灵魂的,除此之外后面还衍生出牛腩粉,猪肺粉,猪杂煮饭,醋血鸭粉等品类,哪家好吃?老东江米粉,凯风路金和米粉,网红二塘洪荒米粉都不错,找不到?那就吃个明桂,简单的2两就好。

二:荔浦芋头扣肉

荔浦芋头扣肉在桂林本地属于酒席的大菜,正餐不能少的菜品,如果桂林农村人叫你去吃酒席,你没有看到扣肉,说明不是正餐,还可以能下一顿,荔浦产的芋头个大,肉白,酥软。荔浦芋头点缀的扣肉,肥而不腻、香酥可口。再加上一些灵魂蘸料,基本上可以当饭吃了。基本上大一些的饭馆都有,甚至大气一些的快餐店也有。

三:牛八宝

牛八宝其实就是桂林这边的一个特色美食,主要就是牛身上的8个部位,主要以内脏为主,即牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶,一般而言都是吃涮肉,这里每个店家都有各种锅底可以供食客挑选,大家喜欢吃什么就点什么。牛八宝比较适合冬天吃,排档矮凳子比较接地气,目前比较有名气的有两江牛八宝,秧糖牛八宝。

四:白果炖老鸭

老鸭是当地的散养老鸭,其肉质紧实,牙齿富有弹性,营养丰富。所谓的银杏其实是银杏的果实。在桂林兴安、灵川一带土壤适宜银杏生长,特别是灵川县银杏树数量高达100万株,银杏年产量非常高。银杏炖老鸭汤味苦、果甜、营养丰富、开胃,在配上当地的萝卜和芋头打边路,不要太享受哦,这个美食建议去海洋银杏村庄体验。

五:阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼,不得不说的,为啥?人家阳朔满街都是,再不聊聊对不起群众了,以新鲜的鱼为原料,用生茶油油炸,然后用啤酒和辣椒酱炖熟。用这种方法制作的啤酒鱼味道鲜美,没有泥味,又香又辣。这道菜在阳朔的宾馆里很常见。不仅国内游客喜欢,国外游客也赞不绝口当然你再家里也可以试试的,至于哪家好吃?我就不做评论了,个人喜欢阳朔农庄的味道。

六:花生芽回锅肉

这是我在桂林本地饭馆吃的比较下饭的桂林菜,拇指大小的花生芽焯水断生,下油和豆豉炒出香味,再放回锅肉,肉差不多了再放花生芽,此菜肉香,花生芽爽脆甘甜,是下饭神器。

七:石磨豆腐

该豆腐现磨现上,到桌上还有热气,不加油盐的二次加工,只配生抽,小米辣做蘸料,吃时自行调至,也是相当下饭的。

石磨豆腐

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